Lecker schmecker!
Gesunde, leckere Kinderküche
für KiTa, Hort und Schule.
„Kinder sind keine kleinen Erwachsenen. Deshalb kochen wir bei Vissers Fritze ganz bewusst nur für Kinder. Richtige Kinderküche. Das heißt: spezielle Rezepte, ausgewogene Zutaten, passende Portionen. Dafür stehen mein Team und ich jeden Tag in der Küche und kochen. Mit Begeisterung. Und damit es richtig lecker schmeckt.“
Ihr Claas Visser
Inhaber & Küchenmeister
Echt gekocht.
Wir bei Vissers Fritze machen Essen für Kinder. Und das wollen wir richtig gut machen. Keine Tütensaucen, keine Geschmacksverstärker. Dafür leckere Gerichte, die noch echt gekocht sind. Handgemacht und mit frischen Zutaten, überwiegend von Erzeugern aus der Region. Natürlich kommt bei Vissers Fritze auch Fisch in die Pfanne; dazu viel frisches Obst und Gemüse, ordentlich Milch direkt vom Bauernhof und Qualitätsfleisch vom Landschlachter.
Vissers Fritze bringt das Essen: in die Krippe, in den Kindergarten oder in die Schule. Aus dem Topf ruckzuck in unser Vissers Fritze-Mobil und direkt auf den Tisch. So bleiben die Kartoffeln fest und das Gemüse knackig. Unser Speiseplan ist kreativ und abwechslungsreich, genau wie unsere Kinderküche. Frisch, regional, lecker. Echt gekocht eben.
Unsere Kinderküche
Gesund, lecker, großwerden.
Das geht mit Spaß am Essen und gesunder Abwechslung auf dem Teller. Deshalb haben wir uns bei Vissers Fritze auf „Kinderküche“ spezialisiert: kindgerechte Portionen, extra kleine Gemüsewürfel, Kinderwürstchen oder mundgerecht zubereitete Rohkost für die ganz Kleinen. Unser Essen kommt frisch gekocht und heiß auf den Tisch. Am Vormittag stehen wir in der Küche, dann geht’s ans Ausliefern. Dabei sind wir fix – damit alles noch so schmeckt, wie es soll. Und damit es nicht langweilig wird, kochen wir ganz viele verschiedene Gerichte. Zum Beispiel hausgemachten Hackbraten und Tomatensalat, gefüllte Paprika und unsere heiß begehrte Käsesauce. Selbst gerührte Quarkspeise, selbst gekochter Pudding. Oder Eintopf. Eben alles, was kleinen Menschen gut schmeckt.
Einblick
Team
Mit ganz viel Feingefühl.
Bei Vissers Fritze kochen nur Fachkräfte: Köchinnen und Köche, Küchenmeisterinnen und Küchenmeister. Das ist uns ganz wichtig. Denn Kochen ist ein Handwerk, das gelernt sein will. Unser Küchenteam hat den Anspruch, jeden Tag wieder etwas wirklich Gutes auf die Teller zu zaubern. Wir probieren und verfeinern, wir blanchieren und schrecken ab, wir schmoren und gratinieren. So lange, bis alles perfekt ist. Dabei setzen wir auf traditionelle Garmethoden: Bei Vissers Fritze wird gebraten, gekocht, gedünstet oder gebacken. Nur nicht aufgewärmt.
Claas Visser
Inhaber & Küchenmeister
Claas ist erfahrener Vater von drei Kindern und Koch und Küchenmeister mit Leib und Seele – die perfekte Voraussetzung für gute Kinderküche. Als Inhaber von Vissers Fritze tüftelt er die Speisefolgen aus, plant die Menüs, testet und probiert. Qualität, Regionalität und natürlich guter Geschmack schätzt er an einem Essen. Am liebsten isst er Rinderhackstippe mit Kartoffelpüree und Möhrensalat. Weil das so schmeckt wie früher bei Oma. Bevor Claas „Vissers Fritze“ gegründet hat, ist er viel herumgekommen: Berufliche Stationen waren beispielsweise das Hotel „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg oder das „La Riva“ in der Schweiz.
Laura Dietrich
Die Rechtsanwalts- und Notarfachangestellte leitet bei Vissers Fritze das Büro und ist ein echtes Organisationstalent. Lauras Lieblingsessen bei Vissers Fritze: alle Fischgerichte und Salate - und natürlich das selbst gestampfte Kartoffelpüree. Gutes Essen? Ganz klar: Alles, was die Kollegen kochen!
Thomas Beck
Der Küchenmeister schwingt das Zepter in der Vissers-Fritze-Küche und gestaltet gern Speisepläne. Für ihn steht das kreative Arbeiten mit natürlichen Produkten im Vordergrund. Sein Lieblingsessen bei Vissers Fritze: Nudeln und die berühmte Käsesauce. Thomas Credo: Einfache, gradlinige Gerichte aus frischen Produkten.
Marcel Klein
Der stellvertretende Küchenleiter kocht gern, weil er so gern isst! Sein Favorit bei Vissers Fritze: gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch. Marcel liebt bei gutem Essen vor allem die Frische und kocht gern Soja-Gerichte.
Cathleen Mende-Schöps
Cathleen ist unser Allround-Talent: Sie fasst in der Küche tatkräftig mit an, fährt Essen aus und sorgt für Sauberkeit. Die gelernte Hotelfachfrau hat zwei Mädels, für die sie gerne Kohlrouladen und Lasagne kocht. Für Cathleen soll gutes Essen gesund und lecker sein. Ihr Lieblingsessen bei Vissers Fritze ist aber eher was für den süßen Zahn: Dampfnudeln mit Vanillesauce.
Tim Knakrügge
Der Koch aus Leidenschaft wollte schon als Kind immer nur in der Küche werkeln. Sein Vissers Fritze-Lieblingsgericht: Milchreis, Milchreis, Milchreis! Gutes Essen ist für Tim… gute Qualität und viel guter Geschmack!
Peter Sobotta
Das Multitalent ist für die kalte Küche zuständig und sorgt außerdem dafür, dass in punkto Arbeitssicherheit alles passt. Sein Vissers Fritze-Favorit: Rindergulasch mit Rotkohl und Kartoffelpüree. Beim Essen gibt’s für Peter nur eine Regel: Es muss schmecken!
Tanja Hampe
Der Köchin mit Begeisterung macht einfach alles rund ums Kochen Spaß. Ihr Lieblingsgericht bei Vissers Fritze: Linsenbolognese und Milchreis. Tanjas Motto: Gutes Essen geht nur mit frischen regionalen Produkten. Sie kümmert sich besonders um Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
Manuel Breitenbach
Für den gelernten Koch macht Kochen vor allem eins: Spaß! Besonders mit so einem tollen Küchenteam. Manuels Lieblingsessen bei Vissers Fritze: Rinderbraten und Seelachs-Lasagne. Gute regionale Produkte – das ist ihm beim Kochen wichtig. Neben der Arbeit am Herd hat Manuel zudem ein besonderes Augenmerk auf den Hygiene-Bereich.
Franziska Flentje
Franziska ist das planerische Genie im Büro. Die gelernte Kauffrau für Bürokommunikation hat den Laden fest im Griff und organisiert Bestellungen, Rechnungen, Papierkrieg und Extra-Wünsche. Außerdem ist sie die erste Ansprechpartnerin für unsere Kunden. Lieblingsgericht bei Vissers Fritze? Rinderhack-Stippe mit Kartoffeln!
Kai Schlemme
Mit seiner Kreativität bereichert Kai unsere kalte Küche, besonders berühmt ist er für seine Salatkreationen. Für Kai gehört zum guten Essen Qualität, Frische und eine liebevolle Zubereitung. Privat kocht er sehr gerne Lasagne. Sein Favorit bei Vissers Fritze: ganz klar der selbstgekochte Schokopudding.
Andreas Hagedorn
Andreas ist unser Experte im Bereich vegetarische Küche. Als leidenschaftlicher Koch isst er natürlich auch gern. Bei Vissers Fritze schmecken ihm besonders die Linsenbolognese und die vielen verschiedenen Fischgerichte. Gutes Essen bedeutet für ihn? Dass die Speisen mit Liebe und Hingabe zubereitet werden.
Florian de Boer
Am allerliebsten liefert Florian das Vissers Fritze-Essen aus – und auch sonst packt der gelernte Bürokaufmann überall mit an. Bei den Gerichten von Vissers Fritze hat er einen klaren Favoriten: Die Nudeln in der berühmten Käsesauce, die lieben auch seine beiden Kinder. Gutes Essen? Muss schmecken!
Claas Visser
Inhaber & Küchenmeister
Claas ist erfahrener Vater von drei Kindern und Koch und Küchenmeister mit Leib und Seele – die perfekte Voraussetzung für gute Kinderküche. Als Inhaber von Vissers Fritze tüftelt er die Speisefolgen aus, plant die Menüs, testet und probiert. Qualität, Regionalität und natürlich guter Geschmack schätzt er an einem Essen. Am liebsten isst er Rinderhackstippe mit Kartoffelpüree und Möhrensalat. Weil das so schmeckt wie früher bei Oma. Bevor Claas „Vissers Fritze“ gegründet hat, ist er viel herumgekommen: Berufliche Stationen waren beispielsweise das Hotel „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg oder das „La Riva“ in der Schweiz.
Laura Dietrich
Die Rechtsanwalts- und Notarfachangestellte leitet bei Vissers Fritze das Büro und ist ein echtes Organisationstalent. Lauras Lieblingsessen bei Vissers Fritze: alle Fischgerichte und Salate - und natürlich das selbst gestampfte Kartoffelpüree. Gutes Essen? Ganz klar: Alles, was die Kollegen kochen!
Thomas Beck
Der Küchenmeister schwingt das Zepter in der Vissers-Fritze-Küche und gestaltet gern Speisepläne. Für ihn steht das kreative Arbeiten mit natürlichen Produkten im Vordergrund. Sein Lieblingsessen bei Vissers Fritze: Nudeln und die berühmte Käsesauce. Thomas Credo: Einfache, gradlinige Gerichte aus frischen Produkten.
Marcel Klein
Der stellvertretende Küchenleiter kocht gern, weil er so gern isst! Sein Favorit bei Vissers Fritze: gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch. Marcel liebt bei gutem Essen vor allem die Frische und kocht gern Soja-Gerichte.
Cathleen Mende-Schöps
Cathleen ist unser Allround-Talent: Sie fasst in der Küche tatkräftig mit an, fährt Essen aus und sorgt für Sauberkeit. Die gelernte Hotelfachfrau hat zwei Mädels, für die sie gerne Kohlrouladen und Lasagne kocht. Für Cathleen soll gutes Essen gesund und lecker sein. Ihr Lieblingsessen bei Vissers Fritze ist aber eher was für den süßen Zahn: Dampfnudeln mit Vanillesauce.
Tim Knakrügge
Der Koch aus Leidenschaft wollte schon als Kind immer nur in der Küche werkeln. Sein Vissers Fritze-Lieblingsgericht: Milchreis, Milchreis, Milchreis! Gutes Essen ist für Tim… gute Qualität und viel guter Geschmack!
Peter Sobotta
Das Multitalent ist für die kalte Küche zuständig und sorgt außerdem dafür, dass in punkto Arbeitssicherheit alles passt. Sein Vissers Fritze-Favorit: Rindergulasch mit Rotkohl und Kartoffelpüree. Beim Essen gibt’s für Peter nur eine Regel: Es muss schmecken!
Tanja Hampe
Der Köchin mit Begeisterung macht einfach alles rund ums Kochen Spaß. Ihr Lieblingsgericht bei Vissers Fritze: Linsenbolognese und Milchreis. Tanjas Motto: Gutes Essen geht nur mit frischen regionalen Produkten. Sie kümmert sich besonders um Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
Manuel Breitenbach
Für den gelernten Koch macht Kochen vor allem eins: Spaß! Besonders mit so einem tollen Küchenteam. Manuels Lieblingsessen bei Vissers Fritze: Rinderbraten und Seelachs-Lasagne. Gute regionale Produkte – das ist ihm beim Kochen wichtig. Neben der Arbeit am Herd hat Manuel zudem ein besonderes Augenmerk auf den Hygiene-Bereich.
Franziska Flentje
Franziska ist das planerische Genie im Büro. Die gelernte Kauffrau für Bürokommunikation hat den Laden fest im Griff und organisiert Bestellungen, Rechnungen, Papierkrieg und Extra-Wünsche. Außerdem ist sie die erste Ansprechpartnerin für unsere Kunden. Lieblingsgericht bei Vissers Fritze? Rinderhack-Stippe mit Kartoffeln!
Kai Schlemme
Mit seiner Kreativität bereichert Kai unsere kalte Küche, besonders berühmt ist er für seine Salatkreationen. Für Kai gehört zum guten Essen Qualität, Frische und eine liebevolle Zubereitung. Privat kocht er sehr gerne Lasagne. Sein Favorit bei Vissers Fritze: ganz klar der selbstgekochte Schokopudding.
Andreas Hagedorn
Andreas ist unser Experte im Bereich vegetarische Küche. Als leidenschaftlicher Koch isst er natürlich auch gern. Bei Vissers Fritze schmecken ihm besonders die Linsenbolognese und die vielen verschiedenen Fischgerichte. Gutes Essen bedeutet für ihn? Dass die Speisen mit Liebe und Hingabe zubereitet werden.
Florian de Boer
Am allerliebsten liefert Florian das Vissers Fritze-Essen aus – und auch sonst packt der gelernte Bürokaufmann überall mit an. Bei den Gerichten von Vissers Fritze hat er einen klaren Favoriten: Die Nudeln in der berühmten Käsesauce, die lieben auch seine beiden Kinder. Gutes Essen? Muss schmecken!
Unsere Lieferanten
Wenn Vissers Fritze seine Angel auswirft …
… dann angelt er sich nur die besten Möhrenfische aus dem großen weiten Warenmeer. Denn wir bei Vissers Fritze setzen auf Qualität und Nachhaltigkeit. In Topf und Pfanne, aber auch auf dem Acker oder im Stall. Deshalb arbeiten wir mit regionalen Lieferanten zusammen, die wie wir Wert auf hochwertige Produkte legen. Kurze Wege, frische Waren, ausgesuchte Qualität. So machen wir das! Denn ein Essen ist immer nur so gut wie seine Zutaten.
Landfleischerei Osterhus, Adelebsen-Barterode
Seit drei Generationen als Familienunternehmen geführt, setzt die Landfleischerei Osterhus auf hochwertige Fleisch- und Wurstwaren. Artgerechte Haltung und traditionelle Fütterung sorgen für hohe Fleischqualität; dabei stammt das Fleisch von ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben aus der Umgebung. Alle Erzeugnisse werden in den eigenen Betriebsräumen in Barterode hergestellt. Das bedeutet: keine langen Transportwege, dafür mehr Frische und Regionalität. Hier entstehen zum Beispiel auch die besonderen Vissers Fritze-Kinderwürstchen nach einem Rezept unseres Küchenmeisters Claas Visser – und natürlich gleich in der richtigen Kindergröße.
Kartoffelhof Freckmann, Seulingen
Hofeigene Kartoffeln aus kontrolliertem Anbau direkt vom Erzeuger: Daraus wird bei Vissers Fritze zum Beispiel selbst gestampfter Kartoffelbrei oder unsere cremige Kartoffelsuppe. Familie Freckmann setzt bei ihren Kartoffeln auf QS-zertifizierte Qualität. Das bedeutet: Von der Erzeugung bis zur Vermarktung werden die Kartoffeln mit einem engmaschigen Qualitätssicherungssystem überwacht. Dank eines eigenen Kartoffellagers gibt es bei Freckmanns ganzjährig frische Kartoffeln in vielen Sorten wie beispielsweise Prinzess, Belana, Granola oder Laura.
Marzett Gemüseanbau und Gärtnerei, Hardegsen-Gladebeck
Auf elf Hektar baut Familie Marzett in und um Hardegsen ihr Freilandgemüse an. Hier liegt das Geheimnis für die besonders süßen Möhrchen, die bei den kleinen Essern von Vissers Fritze so gut ankommen. Bei Marzett Gemüseanbau beziehen wir auch Weißkohl, Kohlrabi, Sellerie, Rote Beete und weiteres Gemüse je nach Saison – im Herbst beispielsweise Kürbis, Wirsing oder Feldsalat, frisch vom Acker.
Bäckerei Beckmann, Moringen
Backen ist Handwerk. Und bei Bäckerei Beckmann wird dieses Handwerk noch ganz traditionell und mit Liebe gelebt. Keine Backchemie, keine Hilfsmittel, keine Tiefkühlprodukte. Dafür Teige, die richtig reifen dürfen, bis sie ihren aromatischen Geschmack voll entfalten. Bei Beckmann wird bewusst nur mit natürlichen Rohstoffen gearbeitet. Deshalb steht die Bäckerei seit über hundert Jahren für höchste Qualität und beste Zutaten. Und darum lassen wir hier auch die berühmten Vissers Fritze-Brötchen speziell in Kindergröße backen. Knusprig, lecker und super zum „Einstippen“ in die Suppe.
Milchhof Möcklinghoff, Hofgeismar
Unsere Milch wird frisch vom Milchhof Möcklinghoff in Hofgeismar geliefert. Der Familienbetrieb hält rund 150 Kühe und 100 Jungrinder. In einem modernen Boxenlaufstall mit allem Komfort können sich die Kühe frei bewegen. Gefüttert wird traditionell mit Mais, Gras, Schrot und Rübenschnitzeln; das Grundfutter wird auf den hofeigenen Flächen erzeugt. Die frische Vollmilch hat 3,8 Prozent Fett und ist pasteurisiert, aber nicht ultrahocherhitzt. So bleiben alle gesunden Nährstoffe erhalten. Bei Vissers Fritze kochen wir aus der Milch leckeren Grießbrei, Milchreis und Pudding. Der Rahm wird abgeschöpft und verfeinert Suppen und Saucen. Angeliefert wird die Milch übrigens in großen blauen Milchkannen - so entsteht kein überflüssiger Abfall!
Einbecker Senfmühle
In der Einbecker Senfmühle wird Senf noch ganz traditionell hergestellt – und das schmeckt man. Steinvermahlen, aus hochwertigen Rohstoffen aus der Region und ausschließlich in ökologischer Qualität, passt der Einbecker Senf hervorragend beispielsweise zu unserem Vissers Fritze-Hackbraten. In unseren Saucen gibt er eine besondere Würznote und sorgt bei den Dressings für den ganz besonderen Pfiff. Lecker, authentisch und regional.
Saline Luisenhall, Göttingen
Salz kann eine Delikatesse sein. Das gilt beispielsweise für das Salz aus Natursole, das in der Saline Luisenhall produziert wird. In der einzigen Pfannensaline Europas wird Tiefensalz gewonnen, das ursprünglich aus einem Ozean stammt, der vor rund 250 Millionen Jahren ausgetrocknet ist. Es ist sehr rein, ursprünglich und wertvoll. Das herkömmliche raffinierte Salz aus dem Supermarkt besteht zum Großteil aus Natriumchlorid. Das naturbelassende Luisenhaller Tiefensalz ist dagegen frei von jeglichen chemischen Zusätzen und enthält noch alle Mineralien und Spurenelemente. Bei Vissers Fritze verwenden wir ausschließlich Salz aus der Saline Luisenhall. Aus Überzeugung - und weil es so gut schmeckt.
